何かとお世話になっている「串揚げ万年青さん」のウラ学 vol.5

”おだしのうね乃”さんによる おだしを使ったお料理講習会”に参加してきました。

 

日々食べているもので、自分の体の細胞ができている。

そう思って、出汁の大切さは理解しているつもりですが、きちんと使いこなせていない。

いつかきちんと出汁について教えてもらいたいと思っていたので、

今回のワークショップを見た瞬間に申し込みをしました。

 

だしパックの中身・人参・少しの醤油・ほんの少しの塩だけで炊いた炊き込みごはんや

人参の代わりに切り昆布の炊き込みごはん。

２種類の出汁で作った出汁巻、

椀に好きな種類の鰹節と三葉などを入れて、

それに昆布出汁をかけ、味噌を好きな分量入れたもの。

他にもたくさんのすぐにできる乾物・だしを利用したレシピを教えて頂きつつ、

何種類も試食させて頂きました。

 

難しいことではなく、家庭で簡単に使いこなすための方法やレシピ、

食に関するいろいろな話を聞いたり、参加者のみなさんと話したり、

とても有意義な時間を過ごすことができました。

お出汁の味を利用したら、塩分や無駄な添加物を抑えることができるし、

体にやさしい食事を摂ることができる。

自分が日ごろ感じていたことが確信に変わることもできたし、

自分の認識不足も修正する機会になりました。

簡単な方法や手抜きでいいから、素材のいいものを使って食べる。

だしパックや白だしなども、よく成分を見て買うこと。

できるだけ、素材そのものだけで作られているものを選ぶ。

それはこれまでも気にしてたけど、今回の講座を受けて、

自分の認識不足な点もいくつかわかった。

これまで以上に、それを意識して生活に取り入れていけそう。

 

「串揚げ万年青」　　http://omoto2013.com

「おだしうね乃」　　http://www.odashi.com